CHEF

シェフ

~ 草片 cusavilla ~

2024年3月よりchef中東俊文は京都に移動のため帖地が草片cusavillaの新しいchefに就任いたします。

2021年草片cusavillaの素材の味を最大限まで探求する料理に感銘を受け上京、1からイタリアンを覚えるため中東シェフのもと基礎から学ぶ。
食材のキャラクターを最大限に引き出すため、今もなお産地に足を運び生産者たちから学び、自然の景色を料理として表現するため進化し続ける。

chef 帖地 華菜恵

MENU

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草片cusavillaコース(ディナー)

コース料金11,000

ファーストドリンク、税、サ込

ペアリング6,500円〜

  • カリフラワー

  • サルナシ

    ムカゴ

    ブロッコリー

    里芋

    人参

    生姜

    クリフウセン茸

    カボチャ

  • ミネストローネ

  • トンビマイタケ

  • 鹿

  • 焼き芋

  • 摘みたてのフレッシュハーブティー

  • もったいないのメレンゲ

地野菜と旬の食材で愉しむコース

コース料金14,500

ファーストドリンク、税、サ込

ペアリング8,500円〜

  • カリフラワー

  • サルナシ

    ムカゴ

    ブロッコリー

    里芋

    人参

    生姜

    クリフウセン茸

    カボチャ

  • ミネストローネ

  • 勢子蟹

    トンビマイタケ

  • 金目鯛

  • 鹿

  • 焼き芋

  • 摘みたてのフレッシュハーブティー

  • もったいないのメレンゲ

草片cusavillaコース(ランチ)

コース料金11,000

ファーストドリンク、税、サ込

  • カリフラワー

  • サルナシ

    ムカゴ

    里芋

    生姜

  • ミネストローネ

  • トンビマイタケ

  • 鹿

  • 焼き芋

  • 摘みたてのフレッシュハーブティー

  • もったいないのメレンゲ

Xmasスペシャルディナーコース

コース料金30,000

税、サ込

特別な夜には特別なディナーを。
12月22日~25日までのクリスマスディナーコースです。
※メニューは去年の一例です。

  • 人参

  • 大根

    ビーツ

    里芋

  • サンダニエーレ産の生ハム

  • リボリータ仕立て

  • 春菊 冬苺

  • 自家製パッパルデッレ

  • 甘鯛 シャンパーニュ

  • 京都美山町の鹿肉

  • 南瓜

  • 摘みたてのフレッシュハーブティー

  • もったいないのメレンゲ

※コース料金にはサービス料,税金が含まれております。

※お席はお客様のご希望に添えない場合がございます。
(個室は使用料を頂戴いたします。詳しくは直接店舗にご相談ください。)

※回転制となるため2時間での退席をお願いしています。ご了承ください。

※2日前にご予約の確認のお電話をさせていただきます。
確認が取れない場合、ご予約をキャンセルとさせて頂く場合もございます。

INFORMATION

インフォメーション

cusavilla
草片
住所
〒106-0031 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416 B1F
電話番号
03-5467-0560
営業時間
ランチ / 12:00(一斉スタート)金曜日、土曜日限定
ディナー / 17:00〜20:00 火曜日〜土曜日
定休日
毎週月曜日・日曜日、年末年始、お盆時期
料理
お任せコース 11,000円(15〜18品)
※サービス料、税金はコース代金に含まれております。
※個室は使用料として10,000円頂戴いたします。
ドリンク
ペアリング6,500円〜(5種〜)
求人
ただいま草片cusavillaでは新規スタッフ募集中です。 詳しくは採用担当までご連絡お願い申し上げます。
その他
全席禁煙、完全予約制。
キャンセルポリシー
当日コース代金の100% / 前日コース代金の50%
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